愛知県知立市の有名寿司店で１７年間修行し、永年勤続愛知県知事賞も受賞した経験を持つ大将が平成１３年６月に
「お客様が感動する料理を作りたい。」
そんな思いを、かなえるべく“0名古屋城”をオープンした。
四季折々に変化する旬の食材は鮮度と産地にこだわり、いかにおいしく食べていただくかを考え抜いた工夫があちこちにちりばめられている。

特に四季限定懐石は、店主が一番力を入れているコースでメニュー作成に約２ヶ月の時間を費やし、毎年違う料理が楽しめるように、見た目の華やかさ、ボリューム感などなど、あらゆる角度から最高の満足が得られるように構成している。

高倉秀幸氏が一番大嫌いな言葉。
それは、「まだか？早くしろ！！」
今日のお食事を　0名古屋城でと決めてくださった皆様に一番いいものを一番おいしくご提供したいと考えているので、当店では、基本的に作り置きはしていない。
「せかされた料理なんて気持ちが入らないから絶対にうまくない。そんなものは、出したくないし、出せない。」
職人であるがゆえに絶対に譲れない部分。だから、0名古屋城では、”早く出てくる料理”は、他店におまかせすることにしている。
「今日は、大切な日だから、ここにしたんだよ。」
そういってご予約を下さる皆様を大切にしたいから、そういった期待に精一杯応えるべきだと考えている。

0名古屋城がよくいう　
「ご予約をお勧め致します。」　
は、実はそこにある。

京都の高級料亭を中心にあちこち食べ歩いて得た味覚で、寿司や和食のみにとらわれない他ではちょっと味わえない良質の素材と本格料理。店主、高倉秀幸ならではの確かな技術力、一つ一つに込められた職人の心意気をぜひ、お楽しみ下さいませ。